- Описание
- Спецификация
- Состав
Яблоко райское
Райское яблоко – это разновидность яблок, которая отличается от привычного нам фрукта маленькими размерами плодов (в диаметре не превышают 5-7 см), при этом у них достаточно плотная, очень сладкая и ароматная мякоть.
Плоды райских яблок практически всегда имеют круглую правильную форму, что в совокупности с отменными вкусовыми качествами и богатым набором витаминов и минералов делает их желанным ингредиентом в кондитерской промышленности.
Яблоко райское – великолепная добавка к выпечке, мороженому, желе, различным десертам, блюдам на основе творога и других кисломолочных продуктов. Помимо этого, райские яблоки могут быть отличным декором для тортов и пирожных. И, конечно же, в самостоятельном виде это великолепный десерт, который может подаваться, например, с горячими напитками или выступать в качестве сладкого и полезного перекуса, ведь по целебным свойствам райские яблоки не уступают финикам, инжиру, кураге.
Спецификация на яблоко райское
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Целые плоды яблока райского, проваренные в сахарном сиропе, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от ярко-желтого до темно-оранжевого |
| Вкус, запах | Свойственный райскому яблоку, кисло-сладкий, слегка терпкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Мягкая, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер (диаметр), см | 3,0-5,0 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Влажность, %, не более | 22,0 |
| Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более | 2,0-3,0 |
| Наличие засахаренных плодов | Не допускается |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 31,8 г
- белки – 0,5 г
- жиры – 0,1 г
- углеводы – 91,6 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
- витамин В4 (холин) – 17,6 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
- витамин E (токоферол) – 0,5 мг
- витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
- калий – 450 мг
- кальций – 14 мг
- магний – 16 мг
- натрий – 87 мг
- фосфор – 38 мг
- железо – 1,4 мг
- марганец – 90,0 мкг
- медь – 191,0 мкг
- селен – 1,3 мкг
- цинк – 0,2 мг
Регионы происхождения: Китай, Аргентина, Индия, Бразилия
| Внешний вид | Целые плоды яблока райского, проваренные в сахарном сиропе, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от ярко-желтого до темно-оранжевого |
| Вкус, запах | Свойственный райскому яблоку, кисло-сладкий, слегка терпкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Мягкая, эластичная, не сухая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер (диаметр), см | 3,0-5,0 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Влажность, %, не более | 22,0 |
| Количество плодов с дефектами и механическими повреждениями, %, не более | 2,0-3,0 |
| Наличие засахаренных плодов | Не допускается |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г цукатов яблока райского содержится:
- вода – 31,8 г
- белки – 0,5 г
- жиры – 0,1 г
- углеводы – 91,6 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,7 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
- витамин В4 (холин) – 17,6 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 3,9 мг
- витамин E (токоферол) – 0,5 мг
- витамин K (филлохинон) – 3,0 мкг
- калий – 450 мг
- кальций – 14 мг
- магний – 16 мг
- натрий – 87 мг
- фосфор – 38 мг
- железо – 1,4 мг
- марганец – 90,0 мкг
- медь – 191,0 мкг
- селен – 1,3 мкг
- цинк – 0,2 мг
