Паприка красная молотая оптом в Рязани

Паприка красная молотая

Паприку готовят из сушеного сладкого перца красных сортов с минимальной жгучестью. Для этого семена и сердцевина перца удаляются, стручки высушиваются и перемалываются, и в итоге получается порошок темно-красного цвета с легким приятным ароматом.

Родиной паприки является Южная Америка. Постепенно она разошлась по миру, и сегодня успешно выращивается во многих регионах – в Венгрии, Болгарии, Турции, Украине, России, на Кавказе, США и мн. др.

Паприка широко используется в блюдах венгерской, испанской, мексиканской, индийской, марокканской, немецкой кухни. Без нее не обходятся самые известные венгерские блюда – паприкаш и суп-гуляш.

Паприку включают в состав смесей с другими пряностями (базиликом, кориандром, чесноком и др.) и часто используют как краситель в пищевой промышленности. Ее добавляют в супы, соусы, к рису, салатам, мясу (особенно свинине и курице), овощам, сыру, рыбе, морепродуктам и даже творогу.

---

Спецификация на паприку красную молотую

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Высушенные плоды паприки красной, измельченные до порошкообразного состояния. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от блестящего ярко-красного к желтоватому и коричневато-красному до бледного красновато-коричневого
Вкус, запах	Свойственный паприке красной сладкой, приятный, ароматный, с легкой остротой. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Сыпучая, порошкообразная
Влажность, %, не более	11,0
Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев или семян)	Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г паприки содержится:

• вода – 11,2 г
• белки – 14,1 г
• жиры – 12,9 г
• углеводы – 19,1 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 34,9 г

Витамины:

• витамин A (бета-каротин) – 26,2 мг
• витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 1,2 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 10,1 мг
• витамин В4 (холин) – 51,5 мг
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,5 мг
• витамин В6 (пиридоксин) – 2,1 мг
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 49,0 мкг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,9 мг
• витамин E (токоферол) – 29,8 мг
• витамин K (филлохинон) – 80,3 мкг

Макроэлементы:

• калий – 2280 мг
• кальций – 229 мг
• магний – 229 мг
• натрий – 68 мг
• фосфор – 314 мг

Микроэлементы:

• железо – 21,1 мг
• марганец – 1,6 мг
• медь – 0,7 мг
• селен – 6,3 мкг
• цинк – 4,3 мг

Энергетическая ценность 100 г паприки – около 282,0 кКал / 1.180 кДж.

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Высушенные плоды паприки красной, измельченные до порошкообразного состояния. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от блестящего ярко-красного к желтоватому и коричневато-красному до бледного красновато-коричневого
Вкус, запах	Свойственный паприке красной сладкой, приятный, ароматный, с легкой остротой. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Сыпучая, порошкообразная
Влажность, %, не более	11,0
Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев или семян)	Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г паприки содержится:

• вода – 11,2 г
• белки – 14,1 г
• жиры – 12,9 г
• углеводы – 19,1 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 34,9 г

Витамины:

• витамин A (бета-каротин) – 26,2 мг
• витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 1,2 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 10,1 мг
• витамин В4 (холин) – 51,5 мг
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,5 мг
• витамин В6 (пиридоксин) – 2,1 мг
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 49,0 мкг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,9 мг
• витамин E (токоферол) – 29,8 мг
• витамин K (филлохинон) – 80,3 мкг

Макроэлементы:

• калий – 2280 мг
• кальций – 229 мг
• магний – 229 мг
• натрий – 68 мг
• фосфор – 314 мг

Микроэлементы:

• железо – 21,1 мг
• марганец – 1,6 мг
• медь – 0,7 мг
• селен – 6,3 мкг
• цинк – 4,3 мг

Энергетическая ценность 100 г паприки – около 282,0 кКал / 1.180 кДж.