- Описание
- Спецификация
- Состав
Паста миндальная
Для получения пасты миндаль очищают от околосеменной оболочки, обжаривают и тщательно перетирают до однородной кремообразной массы с небольшим добавлением растительного масла, соли и сахара.
Кулинары применяют миндальную пасту для приготовления сдобы и кондитерских изделий, конфет, печенья, вафель, кексов, тортов, мороженого, пралине и халвы, а также добавляют в различные соусы для придания им орехового вкуса.
Спецификация на пасту миндальную
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Однородная вязкая масса с вкраплениями измельченных орехов. В течение периода хранения допустимо выделение масла на поверхности пасты (расслоение) |
| Цвет | От кремового до светло-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному миндалю. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Размер, мкм | 25-100 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 14,1 г
- белки – 9,0 г
- жиры – 27,7 г
- углеводы – 43,0 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 4,8 г
- витамин A (лютеин) – 1,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,4 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,4 мг
- витамин В4 (холин) – 28,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,04 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 73,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 13,5 мг
- калий – 314 мг
- кальций – 172 мг
- магний – 130 мг
- натрий – 9 мг
- фосфор – 258 мг
- железо – 1,6 мг
- марганец – 0,9 мг
- медь – 0,5 мг
- селен – 4,2 мкг
- цинк – 1,5 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Однородная вязкая масса с вкраплениями измельченных орехов. В течение периода хранения допустимо выделение масла на поверхности пасты (расслоение) |
| Цвет | От кремового до светло-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному миндалю. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Размер, мкм | 25-100 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности |
В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г миндальной пасты содержится:
- вода – 14,1 г
- белки – 9,0 г
- жиры – 27,7 г
- углеводы – 43,0 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 4,8 г
- витамин A (лютеин) – 1,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,4 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,4 мг
- витамин В4 (холин) – 28,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,04 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 73,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 13,5 мг
- калий – 314 мг
- кальций – 172 мг
- магний – 130 мг
- натрий – 9 мг
- фосфор – 258 мг
- железо – 1,6 мг
- марганец – 0,9 мг
- медь – 0,5 мг
- селен – 4,2 мкг
- цинк – 1,5 мг
