- Описание
- Спецификация
- Состав
Паста арахисовая (800 г в ассортименте)
Для получения пасты арахис очищают от околосеменной оболочки, обжаривают и тщательно перетирают до однородной кремообразной массы с небольшим добавлением растительного масла, соли и сахара.
Традиционно пасту арахиса намазывают на хлеб или тосты, но профессиональные кулинары применяют ее гораздо шире – для приготовления сдобы и кондитерских изделий, конфет, печенья, вафель, кексов, тортов, мороженого, пралине и халвы, а также добавляют в различные соусы для придания им орехового вкуса.
Спецификация на пасту арахисовую
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Однородная вязкая масса с вкраплениями измельченных орехов. В течение периода хранения допустимо выделение масла на поверхности пасты (расслоение) |
| Цвет | От кремового до светло-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному арахису. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Размер, мкм | 25-100 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 1,8 г
- белки – 25,1 г
- жиры – 50,4 г
- углеводы – 13,6 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 13,4 мг
- витамин В4 (холин) – 63,0 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,1 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 74,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 9,0 мг
- витамин K (филлохинон) – 0,6 мкг
- калий – 649 мг
- кальций – 43 мг
- магний – 154 мг
- натрий – 17 мг
- фосфор – 358 мг
- железо – 1,9 мг
- марганец – 1,5 мг
- медь – 0,5 мг
- селен – 5,6 мкг
- цинк – 2,9 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Однородная вязкая масса с вкраплениями измельченных орехов. В течение периода хранения допустимо выделение масла на поверхности пасты (расслоение) |
| Цвет | От кремового до светло-коричневого |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному арахису. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Размер, мкм | 25-100 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г арахисовой пасты содержится:
- вода – 1,8 г
- белки – 25,1 г
- жиры – 50,4 г
- углеводы – 13,6 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 13,4 мг
- витамин В4 (холин) – 63,0 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,1 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 74,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 9,0 мг
- витамин K (филлохинон) – 0,6 мкг
- калий – 649 мг
- кальций – 43 мг
- магний – 154 мг
- натрий – 17 мг
- фосфор – 358 мг
- железо – 1,9 мг
- марганец – 1,5 мг
- медь – 0,5 мг
- селен – 5,6 мкг
- цинк – 2,9 мг
