- Описание
- Спецификация
- Состав
Цукат апельсина
Апельсиновые цукаты – это ломтики цедры апельсина, отваренные в сахарном сиропе и затем высушенные. Это очень ароматное, вкусное и полезное лакомство.
Цукаты из апельсина употребляют самостоятельно, а также добавляют в десерты, выпечку, кондитерские изделия, булочки, кексы, торты, пирожные. Кроме того, они замечательно подходят для украшения готовых блюд – муссов, запеканок, желе, мороженого, блюд из теста, творога, десертов. Эти цукаты также могут быть отличным ингредиентом для компотов, чая, кисломолочных напитков.
Спецификация на цукат апельсина
Регионы происхождения: Италия
| Внешний вид | Ломтики цедры апельсина, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от желто-оранжевого до оранжевого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной цедре апельсина, кисло-сладкий с легкой горчинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Плотная, упругая, но не жесткая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер (длина/ширина), см | 5,0-10,0 / 0,5-1,0 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Влажность, %, не более | 12,0 |
| Наличие загрязненных фрагментов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 16,7 г
- белки – 0,2 г
- жиры – 0,1 г
- углеводы – 75,2 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
- витамин A (бета-каротин) – 9,0 мкг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,1 мг
- витамин В4 (холин) – 2,2 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 12,0 мг
- витамин E (токоферол) – 0,04 мг
- витамин K (филлохинон) – 0,3 мкг
- калий – 56 мг
- кальций – 18 мг
- магний – 4 мг
- натрий – 98 мг
- фосфор – 5 мг
- железо – 0,2 мг
- марганец – 0,1 мг
- медь – 0,03 мг
- цинк – 0,1 мг
- селен – 0,6 мг
Регионы происхождения: Италия
| Внешний вид | Ломтики цедры апельсина, слегка присыпанные сахарной пудрой, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от желто-оранжевого до оранжевого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной цедре апельсина, кисло-сладкий с легкой горчинкой. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Плотная, упругая, но не жесткая; без выступающих капель влаги и скомкованных кристаллов сахара на поверхности. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер (длина/ширина), см | 5,0-10,0 / 0,5-1,0 |
| Разброс размера, %, не более | 1,7 |
| Влажность, %, не более | 12,0 |
| Наличие загрязненных фрагментов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г цукатов апельсина содержится:
- вода – 16,7 г
- белки – 0,2 г
- жиры – 0,1 г
- углеводы – 75,2 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 1,6 г
- витамин A (бета-каротин) – 9,0 мкг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,1 мг
- витамин В4 (холин) – 2,2 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 12,0 мг
- витамин E (токоферол) – 0,04 мг
- витамин K (филлохинон) – 0,3 мкг
- калий – 56 мг
- кальций – 18 мг
- магний – 4 мг
- натрий – 98 мг
- фосфор – 5 мг
- железо – 0,2 мг
- марганец – 0,1 мг
- медь – 0,03 мг
- цинк – 0,1 мг
- селен – 0,6 мг
