- Описание
- Спецификация
- Состав
Паприка зеленая резаная
Паприку готовят из перца зеленых сортов с легким пикантным вкусом и пряным ароматом. Для этого семена и сердцевина перца удаляются, стручки высушиваются и затем перемалываются либо дробятся, и в итоге получается приправа темно-зеленого цвета с легким приятным ароматом.
Родиной паприки является Южная Америка. Постепенно она разошлась по миру, и сегодня успешно выращивается во многих регионах – в Венгрии, Болгарии, Турции, Украине, России, на Кавказе, США и мн. др.
Паприка широко используется в блюдах венгерской, испанской, мексиканской, индийской, марокканской, немецкой кухни. Ее добавляют в блюда из морепродуктов, рыбы, мяса; супы; горячие блюда из овощей (бобовые, капуста, томаты, картофель; блюда из яиц; салаты; соусы (кетчуп, чили и др.); сыры; овощные и рыбные консервы; выпечку.
Паприку включают в состав смесей с другими пряностями (базиликом, кориандром, чесноком и др.) и часто используют как краситель в пищевой промышленности.
Спецификация на паприку зеленую резаную
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Плоды паприки зеленой, измельченные в виде мелких кубиков или пластинок и высушенные. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | От светлого до темно-зеленого |
| Вкус, запах | Свойственный паприке красной зеленой, приятный, ароматный, с легкой остротой. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Сыпучая, сухая |
| Размер частиц, мм, не более | 5,0 |
| Влажность, %, не более | 12,0 |
| Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев или семян), %, не более | 0,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 11,2 г
- белки – 14,1 г
- жиры – 12,9 г
- углеводы – 19,1 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 34,9 г
- витамин A (бета-каротин) – 26,2 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 1,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 10,1 мг
- витамин В4 (холин) – 51,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,5 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 2,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 49,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,9 мг
- витамин E (токоферол) – 29,8 мг
- витамин K (филлохинон) – 80,3 мкг
- калий – 2280 мг
- кальций – 229 мг
- магний – 229 мг
- натрий – 68 мг
- фосфор – 314 мг
- железо – 21,1 мг
- марганец – 1,6 мг
- медь – 0,7 мг
- селен – 6,3 мкг
- цинк – 4,3 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Плоды паприки зеленой, измельченные в виде мелких кубиков или пластинок и высушенные. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | От светлого до темно-зеленого |
| Вкус, запах | Свойственный паприке красной зеленой, приятный, ароматный, с легкой остротой. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Сыпучая, сухая |
| Размер частиц, мм, не более | 5,0 |
| Влажность, %, не более | 12,0 |
| Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев или семян), %, не более | 0,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г паприки содержится:
- вода – 11,2 г
- белки – 14,1 г
- жиры – 12,9 г
- углеводы – 19,1 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 34,9 г
- витамин A (бета-каротин) – 26,2 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 1,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 10,1 мг
- витамин В4 (холин) – 51,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,5 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 2,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 49,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 0,9 мг
- витамин E (токоферол) – 29,8 мг
- витамин K (филлохинон) – 80,3 мкг
- калий – 2280 мг
- кальций – 229 мг
- магний – 229 мг
- натрий – 68 мг
- фосфор – 314 мг
- железо – 21,1 мг
- марганец – 1,6 мг
- медь – 0,7 мг
- селен – 6,3 мкг
- цинк – 4,3 мг
.jpg "Тмин молотый")
.jpg "Тмин семена")