- Описание
- Спецификация
- Состав
Миндаль жареный дробленый
Миндаль растет в Средней Азии, на Кавказе, Индии, странах Ближнего Востока, Африки и др. Плод миндаля состоит из зеленой кожуры, которая при созревании лопается – и под нею находится орех, состоящий в свою очередь из скорлупы и ядра, покрытого кожицей от светло- до темно-коричневого цвета. На изломе ядра белые с кремоватым оттенком.
Жареный дробленый миндаль употребляется для приготовления и украшения печенья, тортов, пирожных и сладких блюд, используется при изготовлении паст и наполнителей, эссенций для ароматизации пирожных и соусов, в качестве посыпки. По мнению большинства потребителей, идеальной базой для добавления миндаля является шоколад высших сортов.
Спецификация на миндаль жареный дробленый
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки обжаренного миндаля. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Кремовый с бежевым оттенком. Допустимо присутствие фрагментов коричневого цвета |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному миндалю. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Твердая, не вязкая |
| Размер, мм | 0-2, 2-4, 3-5, 4-6, 5-7, 7-9 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 2,5 г
- белки – 21,1 г
- жиры – 52,1 г
- углеводы – 10,3 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 10,9 г
- витамин A (бета-каротин) – 1,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 1,0 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,6 мг
- витамин В4 (холин) – 52,1 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 53,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 23,8 мг
- калий – 712 мг
- кальций – 267 мг
- магний – 281 мг
- натрий – 3 мг
- фосфор – 470 мг
- железо – 3,8 мг
- марганец – 2,3 мг
- медь – 1,1 мг
- селен – 2,3 мкг
- цинк – 3,3 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки обжаренного миндаля. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Кремовый с бежевым оттенком. Допустимо присутствие фрагментов коричневого цвета |
| Вкус, запах | Свойственный обжаренному миндалю. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Твердая, не вязкая |
| Размер, мм |
0-2, 2-4, 3-5, 4-6, 5-7, 7-9 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 1,8-2,2 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | 0,1 |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г обжаренного миндаля содержится:
- вода – 2,5 г
- белки – 21,1 г
- жиры – 52,1 г
- углеводы – 10,3 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 10,9 г
- витамин A (бета-каротин) – 1,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 1,0 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,6 мг
- витамин В4 (холин) – 52,1 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 53,0 мкг
- витамин E (токоферол) – 23,8 мг
- калий – 712 мг
- кальций – 267 мг
- магний – 281 мг
- натрий – 3 мг
- фосфор – 470 мг
- железо – 3,8 мг
- марганец – 2,3 мг
- медь – 1,1 мг
- селен – 2,3 мкг
- цинк – 3,3 мг
