Какао порошок жир. 10-12% оптом в Рязани

Какао-порошок жир. 10-12%

Какао-порошок – популярный ингредиент при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Используется как начинка или посыпка для выпечки, добавляется в конфеты, халву, другие сладости. Выступает как основа для напитка с насыщенным шоколадным вкусом.

---

Спецификация на какао-порошок

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Перетертые в порошок бобы какао
Цвет	Однородный, от светло- до темно-коричневого, тусклый серый оттенок не допускается
Вкус, запах	Свойственный какао-порошку. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Сыпучая, порошкообразная
Влажность, %, не более	7,5
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	0,1
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г какао-порошка содержится:

• вода – 5,0 г
• белки – 24,3 г
• жиры – 15,0 г
• углеводы –10,2 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 35,3 г

Витамины:

• витамин A (бета-каротин) – 20,0 мкг
• витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,8 мг
• витамин E (токоферол) – 0,3 мг

Макроэлементы:

• калий – 1509 мг
• кальций – 128 мг
• магний – 425 мг
• натрий – 13 мг
• фосфор – 655 мг

Микроэлементы:

• железо – 22,0 мг

Энергетическая ценность 100 г какао-порошка – около 289,0 кКал / 1.209 кДж.

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Перетертые в порошок бобы какао
Цвет	Однородный, от светло- до темно-коричневого, тусклый серый оттенок не допускается
Вкус, запах	Свойственный какао-порошку. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Сыпучая, порошкообразная
Влажность, %, не более	7,5
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Металлопримеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	0,1
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г какао-порошка содержится:

• вода – 5,0 г
• белки – 24,3 г
• жиры – 15,0 г
• углеводы –10,2 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 35,3 г

Витамины:

• витамин A (бета-каротин) – 20,0 мкг
• витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,8 мг
• витамин E (токоферол) – 0,3 мг

Макроэлементы:

• калий – 1509 мг
• кальций – 128 мг
• магний – 425 мг
• натрий – 13 мг
• фосфор – 655 мг

Микроэлементы:

• железо – 22,0 мг

Энергетическая ценность 100 г какао-порошка – около 289,0 кКал / 1.209 кДж.