- Описание
- Спецификация
- Состав
Груша резаная
Для сушки отбираются свежие качественные груши, которые очищают, нарезают кусочками и затем сушат в специальных печах при температуре 60-80 °C. Так они сохраняют все полезные свойства и питательные вещества свежих фруктов.
Основная область применения сушеных груш – компоты и узвары, но резаные груши также активно используются для приготовления десертов, пирожных, печенья, пирогов; добавляются в мюсли, кранчи, энергетические батончики, салаты, соусы, к мясу и рыбе для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и нежного аромата. И, конечно же, сушеные резаные груши вкусны и полезны сами по себе, как быстрый перекус, поэтому их часто добавляют в смеси с другими сушеными фруктами.
Спецификация на грушу резаную
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки сушеной груши в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от желтого до бежевого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной груше, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм | 3-5, 5-7, 8-10 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 22,0 |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 24,0 г
- белки – 2,3 г
- жиры – 0,6 г
- углеводы – 62,6 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
- витамин E (токоферол) – 0,4 мг
- калий – 872 мг
- кальций – 107 мг
- магний – 66 мг
- натрий – 8 мг
- фосфор – 92 мг
- железо – 1,8 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки сушеной груши в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от желтого до бежевого |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной груше, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая. Плоды равномерно проварены, легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм |
3-5, 5-7, 8-10 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 22,0 |
| Наличие загрязненных плодов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г сушеной груши содержится:
- вода – 24,0 г
- белки – 2,3 г
- жиры – 0,6 г
- углеводы – 62,6 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 6,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
- витамин E (токоферол) – 0,4 мг
- калий – 872 мг
- кальций – 107 мг
- магний – 66 мг
- натрий – 8 мг
- фосфор – 92 мг
- железо – 1,8 мг
