Прованские травы оптом в Рязани

Прованские травы

Приправа «Прованские травы» стала особенно популярной на территории России и соседних стран в последние десятилетия. Это ароматная смесь трав, компонентами которой в равных долях являются базилик, эстрагон, майоран, чабер садовый, орегано, розмарин, тимьян и мята перечная. Данный состав не является жестко регламентированным. Некоторые производители добавляют также по вкусу укроп, лавровый лист, лаванду и др. или меняют пропорции ингредиентов. Торговый дом «Берекат» предпочитает придерживаться классической рецептуры.

Как правило, прованские травы используются в приготовлении блюд французской и средиземноморской кухни. Но сбалансированный состав и фирменный пряно-островатый вкус этой приправы делают его идеальным спутником всех видов мясных и рыбных продуктов, супов и бульонов, соусов и салатов, овощных гарниров и пасты.

Прованские травы очень часто добавляют в хлебобулочные изделия, особенно в любимые многими фокаччи, чиабатты и багеты.

---

Спецификация на прованские травы

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Смесь измельченных сушеных пряных трав – базилик, эстрагон, майоран, чабер садовый, орегано, розмарин, тимьян, мята перечная
Свойственный цветам компонентов смеси, общий оттенок – зеленый
Вкус, запах	Ярко выраженный смешанный аромат, образованный сочетанием компонентов смеси. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов	Не допускается
Текстура	Сухая, сыпучая смесь. Предусмотренные рецептурой компоненты равномерно распределены по всей массе. Допускается легко устранимое незначительное комкование
Массовая доля влаги, %, не более	12,0
Массовая доля почерневших листьев, %, не более	5,0
Массовая доля стеблей, %, не более	10,0
Массовая доля посторонних органических примесей (части других неядовитых растений), %, не более	3,0
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Металлопримеси	Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов	Не допускается
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г прованских трав содержится:

• вода – 17,0 г
• белки – 15,5 г
• жиры – 6,5 г
• углеводы – 20,9 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 25,7 г

Витамины:

• витамин А (ретинол) – 0,2 мг
• витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,4 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,8 мг
• витамин В4 (холин) – 34,6 мг
• витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,3 мг
• витамин B6 (пиридоксин) – 0,6 мг
• витамин B9 (фолиевая кислота) – 133,0 мкг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 74,4 мг
• витамин E (альфатокоферол) – 4,6 мг
• витамин K (филлохинон) – 0,5 мг

Макроэлементы:

• калий – 1.690 мг
• кальций – 925 мг
• магний – 196,5 мг
• натрий – 90,1 мг
• фосфор – 307,5 мг

Микроэлементы:

• железо – 29,7 мг
• йод – 0,4 мкг
• кобальт – 0,4 мкг
• марганец – 2,8 мг
• медь – 582,1 мг
• селен – 11,6 мкг
• фтор – 0,9 мкг
• хлор – 2,4 мг
• хром – 0,8 мкг
• цинк – 3,4 мг

Энергетическая ценность 100 г прованских трав – около 204,0 кКал / 854,0 кДж.

Регионы происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Смесь измельченных сушеных пряных трав – базилик, эстрагон, майоран, чабер садовый, орегано, розмарин, тимьян, мята перечная
Свойственный цветам компонентов смеси, общий оттенок – зеленый
Вкус, запах	Ярко выраженный смешанный аромат, образованный сочетанием компонентов смеси. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов	Не допускается
Текстура	Сухая, сыпучая смесь. Предусмотренные рецептурой компоненты равномерно распределены по всей массе. Допускается легко устранимое незначительное комкование
Массовая доля влаги, %, не более	12,0
Массовая доля почерневших листьев, %, не более	5,0
Массовая доля стеблей, %, не более	10,0
Массовая доля посторонних органических примесей (части других неядовитых растений), %, не более	3,0
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси	Не допускаются
Металлопримеси	Не допускаются
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Наличие искусственных красителей и ароматизаторов	Не допускается
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г прованских трав содержится:

• вода – 17,0 г
• белки – 15,5 г
• жиры – 6,5 г
• углеводы – 20,9 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 25,7 г

Витамины:

• витамин А (ретинол) – 0,2 мг
• витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,4 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 3,8 мг
• витамин В4 (холин) – 34,6 мг
• витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,3 мг
• витамин B6 (пиридоксин) – 0,6 мг
• витамин B9 (фолиевая кислота) – 133,0 мкг
• витамин C (аскорбиновая кислота) – 74,4 мг
• витамин E (альфатокоферол) – 4,6 мг
• витамин K (филлохинон) – 0,5 мг

Макроэлементы:

• калий – 1.690 мг
• кальций – 925 мг
• магний – 196,5 мг
• натрий – 90,1 мг
• фосфор – 307,5 мг

Микроэлементы:

• железо – 29,7 мг
• йод – 0,4 мкг
• кобальт – 0,4 мкг
• марганец – 2,8 мг
• медь – 582,1 мг
• селен – 11,6 мкг
• фтор – 0,9 мкг
• хлор – 2,4 мг
• хром – 0,8 мкг
• цинк – 3,4 мг

Энергетическая ценность 100 г прованских трав – около 204,0 кКал / 854,0 кДж.